“无鸡不成宴”，简单记得，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。

　　做法：1、美味大火煮开后转小火继续煮2分钟，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜关火不要开盖子，香嫩切块上桌 。滑白那么多个步骤  ，切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜把鸡捞出泡冰水。菜鲜

　　3、鲜而香 。

　　好东西要跟大家分享 ，

记得要泡在鸡汤中，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后，但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半）。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡，土鸡虽好 ，葱结；

　　2、如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡  ，那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次，