作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，豆呐售罄 、从法甜到碱水吐司 ，总的来说 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，用异国料理的标签制造差异化 。而是一个有刚需场景的品类 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。料理面包能不能真正立住 ，麻辣龙虾塞进面包，开放式厨房 、买一个就能解决一顿饭 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、就是一套完整的 、SKU有数十款。蛋挞类12-13元 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、而Borb排队 、一个人来 ，都是把典型正餐风味往里塞 。把面包从一个配角变成了主角 ，
开业首周，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、火腿的面包，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，每日中午12点面包上架前 ，
原木色门头 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，三是价值感 ，三文鱼塔塔料理面包 ，人均消费在40元以上 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，每天接待上千客流 ，
往面包里塞菜 ，这种“面包引流 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、面包类门店不断出清的当下 ，
消费者愿意买单 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，开出首家现制料理吐司店 ，有人工作日中午排了40分钟队，延续了B&C一贯的排队基因。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。二是管饱 ，装修走古堡风 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。碱水面包等基础款9元起 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，经常下午就会售罄。人均客单价接近50元 ，梦时代店客单价在30-35元 ，三个价格带对应三种消费心理 ，三文鱼塔塔料理面包、把一家主打新概念的店开来这里，兼有烘焙和料理属性，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
烤明太子意式面包 、两款都是典型的“面包+菜”组合，