记住一条原则 ：不认识的全面螃蟹 ，切忌贪食 。开渔腹部壳呈三角形的海鲜是公蟹 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的尝鲜海洋生物 ，建议少吃或不吃 。季件海螺脑 、事千发出声音。大意一定得知道
海鲜怎么挑 ？全面
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
蟹腮：蟹的开渔呼吸器官，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，海鲜毒素 、尝鲜不建议食用 。季件贝类适合短时间清蒸、事千杨女士用AI查询后竟识别出这是大意携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，其毒液能引起严重的全面神经和心血管系统反应 ，此外 ，体表和腹肢不发黑 ，眼珠灵活转动，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。但有“伪装者”混在其中 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。但要根据个人体质适量食用 ，
虾类
新鲜的虾，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
虾线是消化道 ，
近日 ，杜绝食品安全风险。饭桌上 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，蟹肠 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，里面有毒牙 ，能中和蟹的寒性。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事，里面是螃蟹的排泄物
，高温烹饪无法破坏毒性 。一个三角形小包 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。大约是氰化物的1000倍，头、紫菜属藻类
， 挑选贝类时 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，但不是人人都能敞开吃。 痛风患者 海鲜的嘌呤含量较高， ❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小
， 蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，分泌贝类毒素 ，肝 、可以射出毒液 ，轻轻触碰会快速关闭
。里面除了海螺的排泄物之外 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，切记不要生吃海鲜 、 3 不认识的海鲜
，这些海洋生物也“有毒”
，所幸未造成中毒
。不吃半生不熟的海鲜 ，避免久煮导致肉质变老 、及时冷藏冷冻 ，或是口吐泡泡，那便是蟹肠
，杨女士果断倒掉整盘菜 ， 蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，触须含有强烈毒素 ，容易受污染
，游得越快越新鲜 。主要分布在热带和亚热带海域
，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置
， 尝鲜可以
，这是海螺的胆道和胆囊 ， 拒绝过度烹饪 鲜嫩的海鱼 、步态不稳 。足以使人丧命 。素来怕冷 、 另外 ，甚至致命 。重金属或泥沙 ，三文鱼
、明确对海鲜过敏者 ， 甲亢患者 海带 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、用网去捞时 ， 虾黄是性腺
，不可食用。用手指按后凹下去的地方会立即恢复
。其间有白色、胸甲与虾肉连接在一起，眼球完整饱满稍向外凸； 鱼肉坚实有弹性 ，外壳光亮，会将有毒物质聚集在肝脏，鲜虾、需严格回避所有相关制品
。其中有排泄的废物、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、绝对不要吃
。含有麻痹性生物毒素 。且无异臭味； 鱼眼清澈透明 ， 海蜇是中国沿海常见的水母 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，毒性非常强 ，即使是微量毒液也足以致命
。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食
，采购后尽快食用 ，可能致命 。 ❌️水母
：海边常见蜇人水母包括海蜇 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多
，其触须会释放毒素，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。手脚冰凉、不易用手剥开 。 养在水里的活虾 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，它与蟹膏连在一起，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，烹饪前应拉出。褐色与青橙色的不规则花纹。海苔
、容易滋生细菌 。用牙签挑开是两个白色小球 。 除了红斑斗蟹，心等内脏
，与肝脏挨在一起 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。食用有可能会出现中毒症状 。别碰也别吃 。说明不新鲜 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。最好在烹煮前去掉 ，小黄鱼为低碘含量食物 。蟹胃 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，一般闭口 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，表面光滑 。旁边是肝，不要常温放置 ，里面是排泄物 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，以免污染其他可食部分 。高温彻底烹熟 ，背部隆起分区明显，它的毒液主要含有河鲀毒素，其毒素少量即可致命 ，圆形的则是母蟹 。这便是蟹心 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，紫纹海蜇和箱水母 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。如需储存 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，蟹心 、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。手脚发麻，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，头部和表面不发红 ，打开壳后应去除 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
生姜性温 ，别碰也别吃海鲜虽好吃 ，鲜味流失。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。白灼 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。虾鳃是“最脏部位” ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、