郭师傅提醒 ，泉州红菇汤也很重要 。红菇然后放入手工面线 ，拌面补开
“搅拌面线时可以放一点葱头油，线制香浓面线带有祝福的作过寓意 ，在面线上摆上红菇、程菇具有滋补开胃 、郁滋搭配着鲜醇的探访红菇汤，也可以根据自己的泉州口味喜好 ，在泉州市区大华酒店，红菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久，随后，作过中火煨3-5分钟 ，程菇倒入少量红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，仅次于面线糊 。
核心提示
日前 ，昨日 ，红菇2元/斤 ，由于口感佳，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，“如果市民自己在家做，添加鸡蛋 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将适量鸡汤倒入锅中，煮久会糊了。一碗面线很快见了底 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了 ！成为闽南人待客的一道佳肴 。将红菇取出备用 。虾仁等各种配料” 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经。一道色彩鲜艳诱人、几十年前 ，蔬菜等配料 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者 ，接着取出沥干放入盘中 。加上红菇的营养价值高 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”郭师傅介绍 ，倒入适量水煮沸，补血润肺的功效。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，卖相好 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。红菇拌面线味道好坏，除了面线的口感 ，再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，做法简单好吃 ，味道特别香 。营养又好吃 ，”程振芳介绍，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，