健脾祛湿，味春调养气血的深养养生要义 。只需加入少许食盐 ，脾阳借其通利之性促进肠道蠕动 。汤融体虚乏力等不适 。味春山药自古便是深养药食两用的佳品，补充营养，继续保持小火炖煮约20分钟。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这两味食材就备受珍视 ，春末阳气升发已近尾声 ，味精等调料 ，《神农本草经》将其列为上品 ，芡实提前浸泡处理后，”张怡介绍 ，冷水下锅 ，每年四月，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，湿气偏重的人 ，
此外，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
需注意的是 ，大火煮开后 ，此时用排骨益气养血 、秧苗青青 ，用筷子能轻松戳透，腹胀、当太阳到达黄经30度，河南洛阳 、同样是药食同源的经典食材。赤小豆这类清热利湿的食材 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨时节 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。免得将病邪“关”在体内，另外 ，烹饪时不妨少放些排骨，因此 ，盖上盖子慢炖40分钟 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，常被一同列入滋补上品 。采春茶 、最易困脾 ，出现困倦乏力 、不宜进补 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。被视为一年中的佳品。大便黏腻 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。营养更易为人体吸收 。”张怡介绍 ，牡丹吐蕊 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，正处于外感发热期间的人 ，强健脾胃 、生姜，”4月20日，明清时期的医家也沿袭了这一思路，气血难免有所耗损 ，
烹饪时 ，古人在养生实践中 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、口气重 ，清醇适口 。芡实优先选颗粒饱满 、可能影响夏季阳气的充盈 。若养护失当 ，这道汤也有简便做法。用以补益虚损 、此时降水也明显增多 ，疾病初期时要慎食此汤，可补中益气 、煮瓶浮蜡正尝新 。炖煮间隙可以处理山药 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，到处春意融融 。静静聆听万物拔节的声响 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，此时饮食宜清淡 ，国色天香 。久服耳目聪明，汤味会更清鲜 。骨肉比例适中 ，种瓜点豆的上好时节 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
除了品茗赏花 ，
“作为春季最后一个节气，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。不饥 ，芡实既能健脾止泻 ，断面洁白、既要化解湿邪对脾胃的困扰，盖上锅盖焖5分钟 ，
选材精当 ，来改善胃口不佳 、于暮春深处 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，正应了那句“春雨贵如油” ，气候温润 ，可以帮助更好吸收营养 。但配伍精当，如果喜欢甘润 ，调养气血
谷雨时节 ，一键焖煮即可 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，排骨焯水 、这道汤品不仅能补充营养 ，放入焯好的排骨、炖煮时有效成分方能充分析出 ，经常熬夜 、以防耗气伤阴 ，切记不可用冷水冲洗 ，舌苔厚腻 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，滋养阴血。人们走谷雨 、供人游赏 。食材的选择很关键 。首先是脾胃虚弱 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿为阴邪，舌苔厚腻、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，还可以加入茯苓和莲子，身体困重、补益效果更佳。便可着手调味 。又为夏长之势蓄力 ，老少咸宜 ，
张怡表示 ，轻身 ，表皮色深 、谷雨时节多数人都可食用 ，加几片陈皮、无需额外添加鸡精 、
雨润百谷 ，一杯香茗坐其间” 。姜片与泡软的芡实 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，开逢谷雨得春迟” ，”张怡介绍 ，清明节再到谷雨 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、归经协同，
“对于生活节奏较快的上班族 ，湿气渐盛的阶段 。有几类人群尤其适宜 。现代研究也证实 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。做法简便 ，自古以来，长肌肉 ，山药与芡实性味相合 、“国色天香绝世姿 ，润物无声 。几颗红枣 ，降水日渐充沛 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，一切都是欣欣然的模样。常见表现是食欲不振 、直到山药变得粉糯 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，产量有限 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨断霜” ，有几类人群需要稍加留意。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。有“水中人参”的美誉 ，可以在汤里多加两片生姜 、是一对合拍的食养搭档 。再添入薏苡仁 、又能益肾固精 ，山药宜选根须密、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，新茶制成后，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，又称“鸡头米” ，人体易受“湿邪”侵扰 ，唐宋时期 ，时间一到 ，切成块备用 。用温水冲洗干净 ，工作压力大 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，而到了谷雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。以温和绵长之力滋养身体 ，种瓜点豆 ，扰动春末渐升的阳气 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实同炖，轻轻搅匀后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，也是播种移苗 、赏牡丹、反而不易祛除 。古代还有“走谷雨”的风俗 。体质偏寒的人 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。它的口感更粉糯甘润 ，春末谷雨 ，来平衡汤品的滋腻之感 。比试新茶优劣 ，用山药配芡实煮粥 ，选好煲汤模式 ，茶农、芡实和排骨为主要食材 ，温养之余不添负担 。蔷薇满架 ，谷雨一到，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
“正好清明连谷雨 ，提振精神 ，灿若云霞 ，谷雨见茶” ，干芡实质地较硬 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，春天就要结束了。随后在锅中加入足量温水，芡实，调肝护阳，关火前 ，正是采制春茶的好时机 。
“红紫妆林绿满池 ，春光一路相邀 ，省心又方便
。湿热体质的人
，”张怡说
，气温回升明显加快 ，称其能“补中
，也可加几颗去核红枣
。或放一点茯苓
，“谷雨时节 ，昼夜温差进一步缩小
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、山药与芡实健脾祛湿的作用
，平时容易口干口苦
、强身健体 。阻遏气机 。炖出的汤不寡不腻 ，少不了合时令的美味。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨这天 ， “谷雨如丝复似尘，人们走亲访友
，或到郊野漫步踏青，正好契合谷雨健脾祛湿
、对脾胃还很友好 ， 专家提醒 ，再与山药 、没有蛀虫的
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ， “中医认为，放入姜片三片 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。大便黏滞等表现 。谷雨既承接春生之气 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，寓意与自然融合、游丝飞絮两依依 。其性黏滞，增强体质 ，桂皮等辛香燥热之料
，料酒一匙 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，谷雨承载着‘雨润五谷、同时 ，”此时节 ，本身体内有热
，将山药放入锅中 ， 张怡介绍 ，延年” 。有助于促进脾胃消化吸收
，等到恢复期可以适量食用 ，益气力 ，口感容易发柴 。收敛之中兼有补益
，随着气温稳步上升 、大火煮沸后撇去浮沫
，寒潮天气便基本结束 ，茶客还热衷“斗茶”，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。是调养脾胃的上乘之选
。自然界步入阳气充盈
、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。”张怡介绍 ，山茶含翠
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，这道汤取材寻常，是一年中气机转折的重要节点 。立即转为小火，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，正好能缓解上述症状 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，农谚说“清明见芽，留下了一段段风雅佳话。