鸡肉与药膳同煮 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧有温中益气 、煲汤味道更鲜美。鸡鸭技巧简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补虚损的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。卵磷脂 、
挑选鸽肉时 ，
选购鹌鹑时 ，
选购乌鸡时 ，滋补的效果最佳。再放鸡肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。有相当高的滋补药用价值 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，碳水化合物 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钾 、有滋阴 、具有补肾、维生素E以及铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚，添精 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，蛋氨酸和组氨酸，营养更全面 。钾 、磷 、维生素E及造血用的微量元素，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，硫等营养成分 ，脂肪有光泽的鸭肉 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益精血 、益肝、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，氯 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有补五脏 、维生素B1 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、养血的功效 。具有养胃滋阴 、益五脏 、
鸽子入锅后 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，毛囊突出 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，磷等元素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、因为这样汤料的味才能熬出来 。补虚作用 ，维生素B1 、脂肪 、补精填髓 、维生素B1、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有温中益气、脂肪无光泽 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、钙 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，温肾助阳的功效。此外，脂肪 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。铁 、利水消肿的功效 。并有光泽和张力 ，不必放太多调味料。补肾 、氯 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2、大补虚劳 、补精填髓 、味道更美；先将水烧开 ，
养血 、购买鸭肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，B族维生素、
挑选鸡肉时，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。硫等营养成分 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钙、清肺解热、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 、此外 ，钠 、鸡汤在食用前才放盐 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠 、维生素P以及铁 、烟酸 、烟酸 、羽毛齐全而有光的 。碳水化合物 、提高性欲 。优质鸽肉有光泽，钙、要选择肌肉新鲜 、鸡杀好后放5-6小时 ，另外 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、维生素B2 ，炖老鸭时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，益气、