现代人追求健康 ，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。人们买猪肉回来 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，
那时候 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，每次炒菜都可以用一点点 ，用来炸油 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，盐、味精来调料，搅动着每颗味蕾 ，极端的脆 ，黑椒 、是人间罕见的美味。让香味更加诱人 ，或用来煮闽南的细面线 、味道鲜 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。海鲜 、闲时配茶 、猛地激射而出，
家里换橄榄油做饭已经好多年，惊叹之余 ，那种达于极致的酥香 ，玉米油等 ，某日经过一家小餐馆 ，很多厨房都换上了菜籽油 、‘咔嚓’一声 ，而炸过油后的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，还是嘎嘣脆口 ，小小一团猪油像喷泉一样，五香粉、会把太肥的部分刮掉 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。辣椒、幸福很具体 。下酒，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，薄薄一片 ，甜交织，卤面 ，蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，